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制法
微晶纖維素可用稀無機酸溶液將α-纖維素控制水解制得，α-纖維素可從含纖維素植物的纖維漿制得。水解后的纖維素經(jīng)過濾、提純、水漿噴霧干燥形成干的。粒徑分布廣泛的多孔顆粒。 [2]  



安全性
本品廣泛用在口服制劑和食品中，是相對無毒和無性的物質(zhì)。口服不吸收，幾乎無潛在毒性。大量使用可引起輕度腹瀉，作為藥物制劑輔料無困難。
濫用含纖維素的制劑，如吸入或給藥，都會導致纖維素肉芽腫。 [2]  



穩(wěn)定性
本品為有吸濕性，穩(wěn)定的物質(zhì)。大批量貯存應在陰涼干燥的密閉容器內(nèi)。 [2]  



功能
特別在高溫加工過程中能穩(wěn)定泡沫和乳狀液；形成似油膏質(zhì)構(gòu)的凝膠；提高果膠和淀粉凝膠的耐熱性；提高黏附力；替代脂肪和油以及控制冰晶生長。微晶纖維素所以能穩(wěn)定乳狀液與泡沫是由于微晶纖維素吸附在界面上并加固了界面膜，MCC是低脂冰淇淋和其他冷凍甜食產(chǎn)品的常用配料 [5]  。



配伍禁忌
微晶纖維素與強氧化劑有配伍禁忌。 [2]  



法規(guī)
列入GRAS，歐洲準許用作食品添加劑，收載于FDA《非活性成分指南》，英國準許用于非制劑。 [2]